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Nigiri (2pz)

1

Ricciola

€ 5,00

- +

2

Sake

Salmone

€ 4,50

- +

3

Maguro

Tonno

€ 5,00

- +

4

Suzuki

Branzino

€ 4,00

- +

6

Hotategai

Capasanta

€ 5,00

- +

7

Ika

Calamaro

€ 4,50

- +

16

Red

Gambero rosso

€ 6,50

- +

17

Scampo

€ 6,50

- +

18

Ebi

Mazzancolla al vapore

€ 6,00

- +

19

Anago

Anguilla

€ 6,00

- +

20

Sake Fumè

Salmone affumicato, formaggio fresco.

€ 5,00

- +

21

Sardina Fumè

€ 4,50

- +

Nigiri Gourmet(2pz)

22

Wagyu (4pz)

(a disponibilità) 4 pezzi

€ 28,00

- +

220

Tonno-Foie gras

€ 7,00

- +

221

Toro-Tartufo-Caviale

Riso, ventresca di tonno, tartufo, caviale, foglia d'oro.

€ 9,00

- +

222

Salmone Plus

Riso, salmone, uovo di quaglia.

€ 6,50

- +

224

Hotate Plus

Riso, capasanta, caviale, foglia d'oro.

€ 9,00

- +

Gunkan (2pz)

8

Ebi

Riso, zucchine, tartare di mazzancolla al vapore, maionese giapponese, tabasco.

€ 5,50

- +

9

Tuna

Riso, sashimi di tonno, tartare di tonno, maionese giapponese, tabasco.

€ 6,50

- +

10

Sake

Riso, sashimi di salmone, tartare di salmone, maionese giapponese, tabasco.

€ 6,00

- +

11

Suzuki

Riso, sashimi di branzino, tartare di branzino, crema di pistacchio, pistacchio.

€ 6,50

- +

12

Rosè

Riso, zucchine, tartare di gambero rosso, uova di lompo.

€ 9,00

- +

13

SakeGiò

Riso, sashimi di salmone, tartare di salmone, maionese, tartufo, uovo di quaglia all'occhio.

€ 6,50

- +

14

TunaGiò

Riso, sashimi di tonno, tartare di tonno, maionese, tartufo, uovo di quaglia all'occhio.

€ 6,50

- +

15

SakeGra

Riso, sashimi di salmone, ikura.

€ 7,00

- +

79

Degustazione Gunkan (8pz)

Degustazione mista di gunkan.

€ 28,00

- +

158

White

Riso, sashimi di ricciola, tartare di scampo, caviale.

€ 10,00

- +

218

Wagyu

Riso, filetto di wagyu scottato, uovo di quaglia, cipolla croccante.

€ 19,00

- +

Tartare

23

Tartare Tuna

Tonno a coltello, sale, pepe, erba cipollina, olio.

€ 14,00

- +

25

Hamachi

Ricciola, asakura sansho, olio di vinaccioli francese.

€ 15,00

- +

26

IkaGiò

Calamaro, tartufo, uovo di quaglia all'occhio, olio al basilico.

€ 15,00

- +

27

Salmone e mango

Salmone, crema di mango, mango, olio al prezzemolo, pepe.

€ 12,00

- +

29

Akage

Gambero rosso, maionese, salsa di gambero rosso, olio, sale, pepe.

€ 22,00

- +

30

Scampo

Scampi, olio al passion fruit, salsa yuzu, ikura, mousee di passion fruit.

€ 20,00

- +

157

Tonno e Avocado

Tonno rosso, avocado, salsa al tartufo, olio al prezzemolo.

€ 15,00

- +

162

Tartare Hotate

Tartare di capasanta, tartufo nero macinato, scorza di lime, olio, pepe.

€ 16,00

- +

Sashimi e crudità

31

Salmone (9pz)

€ 15,00

- +

32

Tonno (9pz)

€ 16,00

- +

33

Moriawase

Crudità miste, 12pz.

€ 23,00

- +

34

Sashimi Ginzo

Crudità miste, 18pz.

€ 35,00

- +

35

Sweet salmon (8pz)

Sashimi di salmone, crema di mango, pistacchio.

€ 14,00

- +

36

Mix Flambè

Assortimento di sashimi scottati all'olio di semi di arachidi. Salsa ponzu, erba cipollina.

€ 20,00

- +

37

Ostrica (1pz)

€ 5,00

- +

39

Scampo (1pz)

€ 5,00

- +

40

Gambero rosso

€ 5,00

- +

195

Sashimi Yomu

Sashimi misto di tonno e salmone (9pz)

€ 15,00

- +

202

Capasanta

Salsa passion, olio al prezzemolo.

€ 5,00

- +

Carpacci

41

SakeHotate

Salmone, capesante, olio, pepe.

€ 15,00

- +

42

Ricciola

Ricciola, salsa ponzu, tobiko.

€ 15,00

- +

43

Tonno

Tonno rosso, salsa ponzu, tobiko.

€ 15,00

- +

45

Sake Passion-Yuzu

Salmone, salsa passion, uova di lompo.

€ 14,00

- +

161

Ikejime

Carpaccio leggermente scottato di tonno rosso con salsa allo yuzu, tartare di pomodorini, peperoni, menta, pepe, salsa allo yuzu.

€ 13,00

- +

203

Salmone

Salmone, salsa ponzu, tobiko

€ 13,00

- +

234

Carpaccio Red-Hotate

Capasanta, gambero rosso, salsa mango e frutto della passione, caviale, foglia d'oro.

€ 16,00

- +

235

Carpaccio Natsu

Ricciola, gambero rosso, salsa al mango, frutti di bosco.

€ 19,00

- +

237

Carpaccio Suzuki

Branzino, cipolla bianca, lime, sale, pepe, olio.

€ 13,00

- +

238

Carpaccio Toro

Ventresca di tonno scottato, sale, pepe.

€ 18,00

- +

Uramaki Classic (8pz)

46

California

Gambero cotto, avocado, salsa tonnata. Esternamente sesamo.

€ 10,00

- +

47

Salmon

Salmone crudo, avocado, formaggio fresco. Esternamente mandorle tostate.

€ 10,00

- +

48

Tiger

Gamberone in tempura e maionese. Esternamente carpaccio di salmone, ikura.

€ 14,00

- +

49

Ebiten

Gamberone in tempura, pesce volante e maionese. Esternamente kataifi in tempura, salsa teriyaki.

€ 11,00

- +

50

Spicy Salmon Plus

Tartare di salmone, tabasco, erba cipollina, tobiko, sesamo.

€ 12,00

- +

51

Spicy Tuna Plus

Tartare di tonno, tabasco, erba cipollina, tobiko, sesamo.

€ 13,00

- +

52

Red Dragon

Gamberone in tempura, maionese. Esternamente tartare di astice al vapore, avocado, salsa teriyaki.

€ 18,00

- +

53

Arcobaleno

Salmone, avocado,. Esternamente carpaccio di tonno, branzino, salmone e gambero cotto.

€ 14,00

- +

166

Kinko

Roll di riso con salmone e formaggio fresco. Esternamente carpaccio di avcocado, fiocchi di tempura, salsa teriyaki.

€ 13,00

- +

179

EbitenPlus

Gamberone in tempura, maionese. Esternemente tartare di mazzancolla al vapore, pasta kataifi in tempura, salsa teriyaki.

€ 15,00

- +

Roll Special (8pz)

54

Ginzo

Salmone crudo e avocado. Esternamente gambero rosso di Sicilia, tartufo nero.

€ 21,00

- +

55

Yume

Fiore di zucca ripieno di gamberi in tempura.
Esternamente tonno marinato in salsa di soia, kizami.

€ 18,00

- +

56

Nido

Alga di soia avvolta da nido di pasta kataifi.
Esternamente tartare al coltello di branzino, tonno, salmone, mango.

€ 16,00

- +

57

Rainbow

Gamberone in tempura, formaggio fresco.
Esternamente carpaccio di tonno, branzino, salmone scottati in olio di semi di girasole.
Servito con salsa ponzu, erba cipollina.

€ 18,00

- +

58

Ebiflò

Gamberone in tempura.
Esternamente tartare di salmone speziato, fiore di zucca in tempura, ikura, salsa teriyaki.

€ 16,00

- +

59

Tartufo

Gamberoni in tempura, formaggio fresco. Esternamente salmone affumicato e crema di tartufo.

€ 16,00

- +

61

Tuna Tartufo

Tartare di tonno, olio al tartufo, erba cipollina. Esternamente tonno rosso al coltello e tartufo nero.

€ 19,00

- +

62

Experience

Mango, formaggio fresco. Esternamente carpaccio di scampo, passion fruit, tobiko.

€ 18,00

- +

63

Yellow

Salmone, avocado.
Esternamente tartare di salmone, crema di mango, basilico in tempura, pistacchio.

€ 16,00

- +

64

Haru

Avocado, cetriolo. Esternamente tartare di branzino, salsa agli arachidi, sesamo, erba cipollina, peperoncino.

€ 16,00

- +

65

Lime

Gamberone in tempura, formaggio fresco.
Esternamente carpaccio di salmone, fiocchi di tempura, scorza di lime.

€ 15,00

- +

66

Homarus EbiTen

Tempura di scampo, papaya. Esternamente formaggio fresco, nocciole tostate.

€ 15,00

- +

67

Soft

Branzino in tempura. Esternamente branzino scottato, salsa ponzu, pistacchio.

€ 16,00

- +

68

Vegetarian

Carota al vapore, formaggio fresco. Esternamente insalata, salsa passion, yuzu, pistacchio.

€ 11,00

- +

156

Hotateroll

Tartare di tonno leggermente piccante. Esternamente carpaccio di capasanta, olio, sale, pepe, caviale Baikal e foglia d'oro alimentare.

€ 22,00

- +

163

King

Mazzancolle in tempura, maionese. Esternamente carpaccio di salmone, gambero rosso, scampo, erba cipollina, scottati in olio di arachidi, salsa ponzu.

€ 22,00

- +

180

Hasu

Tonno crudo, gambero al vapore, formaggio fresco, avocado. Esternamente carpaccio di salmone e tonno, salsa teriyaki.

€ 16,00

- +

181

Hiroshi

Salmone, papaya, formaggio fresco. Esternamente tartare di tonno rosso, katsobushi(scaglie di tonno essiccato)

€ 16,00

- +

185

Panter

Gamberone in tempura, formaggio fresco, basilico. Esternamente carpaccio di salmone, fiocchi di tempura, salsa teriyaki.

€ 16,00

- +

186

Red

Fragola, formaggio fresco. Esternamente tartare di gambero crudo.

€ 15,00

- +

188

Shibasu

Branzino, asparagi, tobiko. Esternamente panko in tempura.

€ 15,00

- +

189

Sicilia

Gambero crudo, formaggio fresco, avocado. Esternamente carpaccio di gambero rosso e avocado.

€ 17,00

- +

225

Wagyu Roll

Asparagi in tempura, avocado.
Esternamente filetto di wagyu scottato, kizami, sesamo al wasabi.

€ 35,00

- +

240

Tokujo

Tartare di mazzancolla al vapore, avocado. Esternamente capasanta, gambero rosso, kizami, maio piccante, pepe.

€ 22,00

- +

242

Astice

Astice al vapore, maionese. Esternamente carpaccio di avocado, tobiko.

€ 19,00

- +

246

Sakura

Tonno, avocado. Esternamente avocado, foie-gras, sale "maldon", sesamo, grano saraceno.

€ 19,00

- +

247

Pagoda

Salmone, avocado. Esternamente tartare di salmone piccante, maionese, chips di capasanta, erba cipollina.

€ 16,00

- +

248

Tuna Curry

Salsa tonnata con curry, maionese, cetriolo. Esternamente chips di patata, salsa tonnata.

€ 14,00

- +

249

Kyoto

Tonno, avocado. Esternamente tartare di tonno piccante, chips di capasanta, maionese, erba cipollina

€ 17,00

- +

Maki Nigiri

69

Hanaka (6pz)

Nigiri mix.

€ 11,00

- +

70

Salmon (8pz)

€ 15,00

- +

71

Nigiri SakeGiò (6pz)

Salmone scottato, mango, avocado, salsa teryaki, salsa piccante.

€ 13,00

- +

72

NigiriGiò (7pz)

Degustazione di nigiri in chiave gourmet.

€ 17,00

- +

74

Sushi Tartufo (6pz)

Riso, tonno marinato in salsa di soia, scaglie di tartufo nero sott'olio.

€ 16,00

- +

75

Nishiki (9pz)

Nigiri mix

€ 15,00

- +

76

Kawada (12pz)

Nigiri mix

€ 18,00

- +

78

Kaiseki (16pz)

Uramaki, nigiri, hosomaki.

€ 19,00

- +

Degustazione Sushi/Sashimi

80

18pz

€ 26,00

- +

81

35pz

€ 46,00

- +

82

55pz

€ 72,00

- +

164

Aiko

Degustazione 12pz, compresa di 4 gunkan, 4 roll special e 4 nigiri.

€ 28,00

- +

165

Kirei

Degustazione 15pz compresa di 7 sashimi,3 nigiri, 2 roll, 3 gunkan.

€ 30,00

- +

250

Kirei Flambè

Degustazione 15pz compresa di 7 sashimi,3 nigiri, 2 roll, 3 gunkan. Scottata in olio di arachidi, servita con salsa ponzu, erba cipollina.

€ 30,00

- +

Chiraschi/Insalate

83

Sake Don

Riso, carpaccio di salmone, mango, avocado, ikura.

€ 15,00

- +

84

Chira Don

Riso, carpaccio di pesce misto, avocado, mango.

€ 16,00

- +

85

Unagi Don

Riso, carpaccio di anguilla, salsa dolce di soia, avocado, mango.

€ 15,00

- +

101

Edamame

€ 5,50

- +

102

Wakame

€ 5,50

- +

103

Yasai

Insalata verde, pomodorini, cetriolo,avocado, mango, dadolata di pesce misto. Salsa wasabi e soia.

€ 12,00

- +

183

MaguroDon

Riso, carpaccio di tonno, mango, avocado.

€ 16,00

- +

232

Chiratoro

Riso, tartare di ventresca di tonno, tuorlo d'uovo, caviale, alga nori, erba cipollina.

€ 29,00

- +

Futomaki (4pz)

86

California

Alga nori, salsa tonnata, avocado, gambero cotto.

€ 8,00

- +

87

Futo Ebi

Gamberone in tempura, maionese, tobiko, kataifi, salsa teriyaki.

€ 9,50

- +

88

Zengi

Alga nori, salmone, philadelfia, avocado, gambero cotto, tobiko. Tutto in tempura, salsa teriyaki.

€ 9,50

- +

Hosomaki (6pz)

89

Sake

Salmone

€ 5,00

- +

90

Maguro

Tonno

€ 5,50

- +

91

Avocado

€ 5,00

- +

92

Ebimaki

Mazzancolla al vapore.

€ 5,00

- +

93

Hoso Ebiten

Mazzancolla al vapore. Esternamente in tempura, formaggio fresco, salsa teriyaki, sesamo.

€ 7,50

- +

Temaki (1pz)

94

Sake

Salmone, avocado

€ 4,50

- +

95

Maguro

Tonno, avocado

€ 5,00

- +

96

California

Salsa tonnata, mazzancolla al vapore, avocado.

€ 4,50

- +

97

Spicy Sake

Tartare di salmone, salsa piccante, tobiko.

€ 5,00

- +

98

Spicy Tonno

Tartare di tonno, salsa piccante, tobiko.

€ 5,50

- +

99

Unagi

Anguilla, avocado, salsa dolce di soia.

€ 6,00

- +

100

Sardina Fumè

€ 5,00

- +

204

Temaki Tempura

€ 6,00

- +

Entrèè

104

Miso

Alga, miso chiaro, tofu, erba cipollina.

€ 4,50

- +

105

Samurai

Involtini di pasta fillo, mazzancolle, castagne d'acqua, erba cipollina, salsa rosa leggermente piccante.

€ 8,00

- +

106

Flò

Fiore di zucca ripieni di mazzancolle in tempura, salsa rosa leggermente piccante.

€ 8,50

- +

251

Hana

Fiore di zucca ripieno di branzino, in tempura, salsa rosa leggermente piccante.

€ 9,00

- +

Tempure

107

Ebi

Mazzancolle in tempura

€ 15,00

- +

108

Mix

Tempura mista di mazzancolle e verdure.

€ 14,00

- +

109

Yasai

Tempura di verdure miste.

€ 10,00

- +

252

Mix pesce

Mazzancolle, salmone, branzino, calamaro.

€ 16,00

- +

Dimsum

111

Ravioli di gambero (4pz)

Mazzancolle tropicali, zenzero, pepe bianco, olio di sesamo, frumento di cereali, fecola di patate.

€ 9,00

- +

112

Ravioli Gyoza(carne)

Carne di maiale, zenzero, erba cipollina.

€ 7,00

- +

113

Ravioli di capesante (4pz)

Capesante, zenzero, carote, erba cipollina.

€ 11,00

- +

114

Ravioli Mix (5pz)

Astice, branzino, seppia, wagyu, verdure.

€ 18,00

- +

217

Ravioli di Astice

Astice, zenzero, pepe bianco, olio di sesamo, frumento di cereali, fecola di patate.

€ 18,00

- +

253

Ravioli Wagyu

Wagyu, tartufo, zafferano, pepe bianco, olio di sesamo.

€ 22,00

- +

254

Ravioli di branzino

Branzino, zenzero, pepe bianco, olio di sesamo, frumento di cereali, fecola di patate.

€ 12,00

- +

255

Ravioli di seppia

Seppiam cipollotto, zenzero, pepe bianco, olio di sesamo, frumento di cereali, fecola di patate.

€ 12,00

- +

256

Ravioli di verdure

Verdure miste(carote, zucchine, cavolo, mais), zenzero, pepe bianco, olio di sesamo, frumento di cereali, fecola di patate.

€ 9,00

- +

Primi piatti

117

Tagliatelle Tai

Tagliatelle di riso, mazzancolle, salsa di arachidi, nocciole, verdure miste.

€ 17,00

- +

118

Gyuniko Udon

Udon fresco, manzo, funghi shitake, erba cipollina, zenzero.

€ 13,00

- +

119

Ebi Soba

Yakisoba di grano duro e grano saraceno, con gamberi argentini, verdure. Al profumo di sakè.

€ 13,00

- +

120

Udon Vege

Udon con verdure miste.

€ 9,00

- +

121

Yamakawa

Riso con verdure miste, uovo, tartufo.

€ 9,50

- +

122

Tori Riso

Riso saltato con bocconcini di pollo, verdure, uovo, salsa teriyaki.

€ 11,00

- +

123

Ebi Riso

Riso saltato con gamberi, verdure, uovo, salsa teriyaki.

€ 12,00

- +

124

Hotate Riso

Riso saltato con capesante, verdure e zafferano.

€ 14,00

- +

160

Red Udon

Udon di grano duro, erba cipollina, pomodoro, pepe, crudità di gambero rosso.

€ 18,00

- +

177

Chicken Ramen

Pasta di miso, soba di grano duro, bocconcini di pollo, uova, alga nori, erba cipollina, verdure miste.

€ 12,00

- +

178

Ebi Ramen

Pasta di miso, soba di grano duro, code di gambero al vapore, uova, alga nori, erba cipollina, verdure miste.

€ 13,00

- +

228

Pistacchio Udon

Udon di grano duro, gamberi argentini, panna, pistacchio.

€ 14,00

- +

243

Riso al vapore

€ 3,00

- +

257

Goma Udon

Spaghetti di sesamo, verdure miste, pollo, salsa al sesamo, erba cipollina, pepe.

€ 14,00

- +

259

Ebi Udon

Udon di grano duro con gamberi argentini, uovo, verdure miste, erba cipollina, sakè.

€ 13,00

- +

Secondi piatti

125

Yaki Hotate

Capesante scottate su piastra, uovo di quaglia all’occhio, vellutata di piselli, tartufo nero.

€ 16,00

- +

126

Yaki Ika

Spiedini di calamaro alla piastra, olio, sale, pepe.

€ 15,00

- +

127

Yaki Tori

Spiedini di pollo alla piastra, salsa dolce.

€ 9,00

- +

128

Wagyu Teppanyaki (a disponibilità)

Filetto di pregiatissimo manzo Wagyu 5A - 50€/hg

€ 50,00

- +

129

Suzuki Teppanyaki

Trancio di branzino alla griglia, crema di zucca, zenzero fresco.

€ 18,00

- +

130

Sake Tataki

Filetto di salmone scottato in crosta di pistacchio.

€ 15,00

- +

131

Tuna 2.0

Filetto di tonno marinato in salsa di soia e panato, crosta di mandorle, pistacchio, sesamo, alga nori essiccata.

€ 16,00

- +

132

Sake Teriyaki

Trancio di salmone speziato cotto a bassa temperatura in salsa teriyaki e asparagi.

€ 18,00

- +

258

Yaki Ebi

Spiedini di gamberi alla piastra, sale, olio, pepe.

€ 13,00

- +

260

Yaki Tako

Polpo e taro croccante, in tempura di fecola.

€ 15,00

- +

Bevande

135

Coca Cola

€ 3,50

- +

136

Coca Cola Zero 33cl

€ 3,50

- +

137

Tè freddo pesca 33cl, lattina

€ 3,50

- +

138

Tè freddo limone, lattina

€ 3,50

- +

139

Tè verde freddo 33cl, lattina

€ 4,00

- +

140

Tè gelsomino freddo 33cl, lattina

€ 4,00

- +

141

Tonica 20cl

€ 3,50

- +

142

Ginger Beer 20cl

€ 4,00

- +

143

Tè verde caldo

€ 4,00

- +

Birre

148

Ashai Dry 50cl

€ 6,00

- +

149

Kirin 33cl

€ 4,50

- +

150

Jimmy Pale IPA-Renton 33cl-GINZO VICENZA

€ 6,50

- +

151

Jacaranda IPA-Renton 33cl-GINZO VICENZA

€ 6,50

- +

200

Trini blanche-Renton 33cl-GINZO VICENZA

€ 6,00

- +